打豆浆要不要先泡豆子?
出处:西南头条 作者:panyangzhen 责任编辑:fanyun 发布日期:2021-08-23
自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机,人们就开始为一件事情困惑:要做出好豆浆来,豆子要不要提前泡呢?泡豆和不泡豆做出来的豆浆,质量一样吗?哪一个会更好一点呢?接下来就和51网小编一起看一看吧!
首先,不泡豆子听起来好像很方便,其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间,但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,实际上更费电费时。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说,显然是泡豆子更有利。
其次,泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
豆浆多出点少出点,或许大家并不介意。不过,泡豆和不泡豆相比,做出来的豆浆中,抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来,中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆,是相当符合科学道理的事情,有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。
那么,豆子应当如何泡,泡多久,什么温度泡呢?
1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
不过,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。
故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。
注:评论审核后才能被公开。
相关文章
- [美容养生] 口腔溃疡的起因不止... 2023-03-29
- [美容养生] 肝脏是否健康,可以... 2023-03-29
- [美容养生] 每天总会喝两杯的人... 2023-03-10
- [美容养生] 膳食纤维素益生元功... 2023-03-07
- [美容养生] 吃一包方便面,肝要... 2022-08-04
- [美容养生] 血压高的人,多观察... 2022-07-22
- [美容养生] 三伏天最强养生攻略... 2022-07-19
- [美容养生] “癌症”害怕5种“... 2022-06-27
- [美容养生] 改善慢性疾病的生活... 2022-06-27
- [美容养生] 糖友服用二甲双胍时... 2022-06-17
- [美容养生] 尿毒症是怎么来的?... 2022-06-17
- [美容养生] 怎么判断肾病的严重... 2022-06-16
- [美容养生] 吃得科学,身体才能... 2022-06-08
- [美容养生] 不适合长期服用的3... 2022-06-08
- [美容养生] 这六种呼吸训练方法... 2022-06-02
最新更新
- [促销讯息] 易搜《福建IT行业... 2023-04-21
- [促销讯息] 易搜《安徽IT行业... 2023-04-21
- [促销讯息] 易搜《云南IT行业... 2023-04-21
- [促销讯息] 易搜《福建IT行业... 2023-04-21
- [美容养生] 口腔溃疡的起因不止... 2023-03-29
- [职场入门] 终面技巧丨明明聊得... 2023-03-29
- [职场入门] 应届生离职原因大公... 2023-03-29
- [职场入门] 简历上什么都写只会... 2023-03-29
- [美容养生] 肝脏是否健康,可以... 2023-03-29
- [手机·数码] 8分钟即可充满!传... 2023-03-10
- [职场入门] 关于五险一金,这些... 2023-03-10
- [职场入门] 如何应对校招中的性... 2023-03-10
- [市场动态] 济宁市三项目获省良... 2023-03-10
- [美容养生] 每天总会喝两杯的人... 2023-03-10
- [美容养生] 膳食纤维素益生元功... 2023-03-07
热门点击
- [热点访谈] 易搜《山东IT行业... 2014-04-01
- [名人传记] 董事会该如何订定高... 2014-12-08
- [促销讯息] 易搜《江西IT行业... 2014-07-15
- [促销讯息] 易搜《河南IT行业... 2014-10-24
- [热点访谈] 易搜《湖南IT行业... 2014-10-18
- [促销讯息] 易搜《福建IT行业... 2014-07-02
- [促销讯息] 易搜《四川IT行业... 2014-11-27
- [促销讯息] 看过来看过来!关注... 2014-09-10
- [爆笑囧图] 00年代我们追过的... 2014-09-28
- [热点访谈] 易搜《浙江IT通讯... 2015-01-30
- [手机·数码] 为年终蓄力 十月份... 2013-10-28
- [市场动态] 互联网电视“赛马”... 2013-09-16
- [热点访谈] 易搜《浙江IT行业... 2014-08-24
- [桌面壁纸] 性感古装美女,亮瞎... 2014-09-16
- [热点访谈] 2015年,100... 2015-03-25
评论列表